挑新鮮肉品原則

挑新鮮肉品原則 挑選肉品的原則是？ 肉品挑選掌握三大原則： 1.氣味：肉品應新鮮無腥臭味。 2.顏色：接近本體顏色，如豬肉明亮鮮紅、牛肉深紅色、雞肉淡紅色，無任何失色現象。 3.彈性：肉體有光澤、富彈性，指腹輕壓可立即彈回，且無沾附異常黏液。 不同肉類的挑選有什麼特別技巧？ 選豬肉：宋明樺解釋，同種肉類不同部位，挑選有撇步。同樣來自豬隻身上的五花肉，除掌握嗅覺、色澤、觸感三原則外，盡..

Aug 29 - 2023